Fotogalería | Ají Dulce, la apuesta gastronómica Venezolana que deslumbra a París

Daniela Aldrey y Luis Alfredo Machado han llevado la gastronomía venezolana a París con un emprendimiento de comida criolla

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@ajidulceparis

Caracas.- En París, capital de Francia, las caraotas se comen con azúcar. Lo asegura Daniela Aldrey, una venezolana que reside en la llamada “ciudad de la luz” desde hace más de 12 años, y quien ofrece dulces en su foodtruck Ají Dulce, cuya versión en restaurante acaba de abrir en 19 Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris.

Ají Dulce abrió hace aproximadamente cuatro años, en forma de foodtruck. Daniela describe como un “calvario” el proceso para conseguir la autorización para el local ambulante, pero ellos perseveraron. “A diario, Luis y yo nos íbamos con nuestra cavita, tomábamos el metro y hacíamos que la gente degustara la carne mechada y las arepas”, recuerda.

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Daniela Aldrey y su socio, Luis Machado, vivían de su emprendimiento cuando llegó el COVID-19 a Francia. A pesar de la crisis de la cuarentena y la imposibilidad de recibir comensales, lograron mantenerse a flote. “Hemos recibido préstamos, como apoyo económico por parte del Gobierno francés a los comerciantes, y también de nuestro público”, afirma Aldrey. Ahora, con el descenso de los casos y el permiso de operar en su terraza, Ají Dulce puede volver a consentir los paladares parisinos con una selección de arepas criollas, venezolanas y bien rellenas.

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